고수 맛과 건강의 활력을 더하는 허브

고수는 다양한 요리에 향신료로 사용되며, 그 특유의 향기와 맛으로 요리에 활력을 불어넣습니다. 이외에도 고수는 건강에 놀라운 이점을 제공합니다. 고수의 정의와 건강 이점, 그리고 다양한 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

고수란 무엇인가?

고수(Sweet Basil)는 허브로서, 식재료로 사용되는 초록색 잎을 가진 다년생 식물입니다. 주로 이탈리아 요리와 태국 요리에 사용되는데, 특히 토마토 기반의 요리, 피자, 파스타, 그린 카레 등에 빈번히 등장합니다. 고수의 미세한 잎에는 신선한 민트와 플로럴 한 향이 있으며, 그 특유의 향기는 요리에 독특한 맛을 더합니다.

 

고수의 건강 이점

1. 항산화 작용: 고수에는 항산화물질인 베타카로틴과 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어, 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는데 도움을 줍니다.

2. 면역 강화: 고수에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 지원하고 감염을 예방하는데 도움을 줍니다.

3. 염증 감소: 고수에는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증성 성분이 포함되어 있어 염증 관련 질환의 관리에 도움을 줍니다.

 

 

고수를 먹는 방법

1. 파스타와 피자: 가장 유명한 고수 요리 중 하나로 토마토 기반의 파스타나 피자에 토핑으로 사용됩니다.

2. 퓨에스토 만들기: 퓨에스토는 고수, 파마산 치즈, 마늘, 올리브 오일, 그리고 견과류를 갈아 만든 소스로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

3. 생선 요리: 고수를 생선 요리와 함께 쓰면 상큼하고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.

4. 샐러드 토핑: 고수 잎은 샐러드의 상큼함을 더해줍니다.

5. 국물 요리: 다양한 국물요리에 향신료로 약간 가미하면 풍미가 더해집니다.

 

고수는 그 맛있는 향기와 건강 이점 때문에 다양한 요리에 사용되며, 식탁을 더 풍부하게 만들어줍니다. 다양한 레시피와 음식에 활용하여 맛과 건강을 동시에 챙겨보세요.